Les moules à manqué sont des ustensiles incontournables de la pâtisserie. Découvrez dans cet article comment en prendre soin pour ne pas les voir s’abîmer trop rapidement.
Qu’est-ce que les moules à manqué
Les moules à manquer sont des ustensiles de cuisine en forme de cercle, généralement fabriqués en métal ou en silicone. Ils sont utilisés pour la cuisson des gâteaux, tartes, cheesecakes, quiches, bavarois et autres desserts. Les moules à manqué sont appelés ainsi, car ils ont un fond amovible. Ce dernier sert à retirer facilement le gâteau ou la tarte de la forme après la cuisson.
Quels sont les différents types de moules à manqué
Il existe plusieurs types de moules à manqué. En ayant connaissance de leurs variétés, il vous suffit juste de choisir simplement lequel utiliser. Voici quelques exemples :
Moule à manqué classique
Il s’agit d’un moule rond avec des bords droits et une base amovible. Il est disponible dans différentes tailles.
Moule à manqué à charnière
Ce type de moule est également rond avec des bords droits, mais il est doté d’une charnière. Cette dernière sert à ouvrir le moule sur le côté. Il est idéal pour les gâteaux qui ont besoin d’être garnis ou qui sont fragiles et difficiles à démouler.
Moule à manqué rectangulaire
Ce type de moule est utilisé pour les gâteaux en forme de rectangle, comme les brownies ou les barres de céréales. Retrouvez tous les moules à manquer, les meilleurs que vous imaginiez en consultant le lien indiqué.
Moule à manqué en silicone
Les moules à manquer en silicone sont souples et flexibles, ce qui les simplifie à démouler. Ils ont un revêtement anti-adhésif, ainsi, on n’a plus besoin de les graisser pour la cuisson. Ils supportent aussi bien les hautes températures du four que les froids intenses des congélateurs. On les nettoie facilement en les passant au lave-vaisselle.
Moule à manqué en verre
Les moules en verre sont appréciés pour leur apparence élégante et leur facilité d’entretien.
Grâce au type de matériau, la cuisson est uniforme. De plus, le verre n’altère pas le goût des aliments cuits.
Cependant, il est important de noter que les moules en verre prennent plus de temps à chauffer que les moules en métal. De plus, ils sont susceptibles de se casser ou se fissurer lorsqu’ils sont soumis à des chocs thermiques soudains.
Comment entretenir ses moules à manqué
Pour entretenir correctement vos moules à manqué et les garder en bon état, voici quelques conseils :
- lavez vos moules à manquer de l’eau tiède savonneuse après chaque utilisation. Évitez d’utiliser des éponges abrasives ou des produits de nettoyage agressifs, car cela endommagerait la surface de vos moules ;
- séchez soigneusement les moules après le lavage pour éviter la formation de rouille ou de moisissure ;
- si vous remarquez des taches tenaces sur vos moules, frottez avec une pâte de bicarbonate de soude et d’eau pour les nettoyer ;
- pour éviter que vos moules, à manquer, ne rouillent pas, enduisez-les légèrement d’huile végétale après le lavage et le séchage. Essuyez l’excès d’huile avec un chiffon propre ;
- stockez vos moules à manquer dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité pour éviter qu’ils ne rouillent ou ne moisissent pas.
