Comment cuire une poitrine de bœuf ?

 

Voici comment cuire une poitrine de bœuf la prochaine fois que vous aurez l’après-midi de libre et que vous voudrez faire profiter vos invités d’un délicieux arôme et d’une poitrine tendre.

 

Recette de poitrine de bœuf tendre braisée

 

Recette de poitrine de bœuf braisée Ingrédients :

  • 1 poitrine de bœuf d’ 1,5 kg ;
  • 2 c. à soupe de poudre d’ail ;
  • 1 c. à soupe de gros sel ;
  • 1/2 c. à soupe de poivre noir concassé ;
  • 7 c. à soupe d’huile végétale ;
  • 2 gros oignons jaunes, émincés ;
  • 6 carottes coupées en morceaux de 5 cm ;
  • 2 tasses de vin rouge sec ;
  • 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf.

 

Comment cuire la poitrine de bœuf ?

  1. préchauffer le four à 190° C ;
  2. mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un petit bol pour faire votre frottement sec ;
  3. enduire la poitrine de bœuf avec les assaisonnements du frottement sec ;
  4. vous pouvez laisser la viande dehors pour qu’elle approche de la température ambiante pendant que vous faites d’autres préparatifs ;
  5. chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle épaisse.  Faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 10 minutes.  Placez les oignons au fond d’une cocotte de 30 cm ;
  6. ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle ;
  7. faire sauter les carottes pendant 10 minutes. Ajouter les carottes dans le plat à casserole ;
  8. ajouter les 3 cuillères à soupe restantes d’huile dans la poêle. Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez la poitrine dans la poêle ;
  9. saisissez la poitrine de tous les côtés, environ 4 à 5 minutes par côté pour obtenir une belle croûte brune ;
  10. placez la poitrine dans le plat à gratin ;
  11. ajoutez le vin et le bouillon de bœuf dans la poêle ;
  12. laissez le liquide mijoter pendant trois minutes pour déglacer la poêle ;
  13. assurez-vous de racler le fond de la poêle pour obtenir tous les délicieux morceaux bruns ;
  14. versez le mélange de vin et de bouillon sur la poitrine de bœuf ;
  15. Scellez le dessus de la cocotte avec du papier d’aluminium;
  16. Faites cuire au four pendant 3 heures

 Et voilà comment cuire la poitrine de bœuf !