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Délicieux et fantastique pour la santé, la consommation de fruits est un excellent moyen de se faire plaisir et d’augmenter sa consommation de fibres alimentaires et de vitamines diverses. Bien que manger une pomme par jour soit une bonne idée, il existe tout un monde de fruits en dehors des produits typiques de la vie quotidienne auxquels vous êtes probablement habitué.
En raison de leurs nombreux avantages pour la santé, comme l’apport de nutriments et la réduction du risque de diabète, les fruits sont populaires dans le monde entier, mais les types de fruits disponibles peuvent varier en fonction de l’endroit. En Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, vous rencontrerez de nombreux fruits exotiques dont vous n’avez peut-être pas entendu parler malgré leur popularité locale. Avec leurs odeurs intéressantes – et parfois carrément dégoûtantes – et leurs saveurs surprenantes, différentes de celles de tous les aliments que vous avez connus, ces fruits fascinants valent absolument la peine d’être essayés. Pour en savoir plus, lisez cet article.
Cherimoya
Jadis déclaré « le plus délicieux fruit connu des hommes » par Mark Twain, le chérimolier est l’un des aliments les plus sains dont vous n’ayez jamais entendu parler et il est cultivé dans les régions tropicales du monde entier, mais surtout en Amérique centrale et en Amérique du Sud. L’extérieur vert de ce fruit conique prend l’apparence d’écailles, mais à l’intérieur, vous trouverez une chair blanche et crémeuse que certains ont décrite comme une combinaison de banane, d’ananas, de fraise, de papaye et de pêche.
Litchi
L’extérieur du litchi, fin et rugueux, contient un intérieur charnu à l’odeur et au goût doux et floral. Il est populaire dans toute la Chine, l’Asie du Sud, l’Asie du Sud-Est, le Brésil, l’Afrique du Sud et les Caraïbes, ainsi qu’en Australie et dans le sud-est des États-Unis.
Carambole
Les arêtes caractéristiques de la carambole créent une forme d’étoile lorsque le fruit est coupé, d’où son appellation de fruit étoilé. Originaire d’Indonésie et des Philippines, mais cultivée sous des climats tropicaux dans le monde entier, la carambole est couramment consommée en Asie du Sud-Est, en Micronésie, dans le Pacifique Sud et dans certaines parties de l’Asie de l’Est. Le fruit est d’une couleur jaune vif, parfois avec des traces de vert, lorsqu’il est mûr et a une texture croquante et juteuse avec un goût acidulé qui a été comparé à une combinaison de pomme, raisin, poire et agrumes.
Falsa
Originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est, la falsa est un type de baie qui pousse en été et qui est connue pour son goût acidulé sucré-salé semblable à celui du cassis ou de la canneberge. Sa couleur va du violet rougeâtre au noir lorsqu’elle est mûre, et elle est également très appréciée pour son jus ou son sorbet, qui permet de garder la fraîcheur ou même de faciliter la digestion.
Pomme à la cire
En fait, c’est une baie en forme de cloche qui n’a pas le goût d’une pomme. Les pommes à cire sont le plus souvent rouges, mais il existe aussi des couleurs qui vont du blanc au vert, du rouge au cramoisi, ou du violet au noir. Sa peau fine a un lustre qui lui donne un aspect cireux, et l’intérieur est blanc et spongieux avec une saveur comme celle de la poire à neige. Appelées aussi pommes d’eau, pommes roses et pommes de Java entre autres noms, les pommes à cire sont originaires des îles Malaises, ainsi que des îles Andaman et Nicobar, mais sont également cultivées à des fins commerciales à Taïwan et en Thaïlande.
Kiwano
Aussi connu sous le nom de concombre cornu africain, melon cornu, melon à pointes ou melon en gelée, entre autres, le kiwano a une peau orange à pointes et une chair verte citronnée qui ressemble à de la gelée et a le goût, selon certains, d’un mélange de banane et de fruit de la passion ou de banane, concombre et citron vert. Sa peau est également comestible et riche en fibres et en vitamine C. Le fruit est originaire d’Afrique subsaharienne et il est actuellement cultivé en Australie, au Chili, en Allemagne, en Italie, en Nouvelle-Zélande, au Portugal et aux États-Unis.
Feijoa
Le feijoa est un fruit sud-américain qui est également cultivé à des fins commerciales en Californie et en Nouvelle-Zélande. Sa peau verte est non comestible, mais le fruit juteux à l’intérieur est de couleur blanche et de texture similaire à celle de la goyave, c’est pourquoi on l’appelle aussi parfois goyave ananas ou gavastène. Le feijoa a une odeur et une saveur particulières, semblables à celles d’un parfum, que certains ont comparées à une combinaison de pomme, d’ananas et de menthe.
Salak
En raison de l’aspect brun-rougeâtre et écailleux de sa peau, le salak est également connu sous le nom de fruit de serpent. Lorsqu’il est pelé, il révèle trois lobes blancs de fruits qui ressemblent à des gousses d’ail mais qui ont un goût sucré et acide. Le salak est cultivé en Indonésie, et les deux types préférés sont le salak pondoh, une variété plus sèche et friable de Java, et le salak Bali, un type croquant et humide de Bali.
Le fruit miracle
Le fruit miracle tire son nom du fait qu’il contient la glycoprotéine miraculine qui, lorsqu’elle est consommée, donne un goût sucré à tous les aliments acides – tels que les citrons, les cornichons ou les radis – consommés juste après. Ce fruit porte de nombreux noms, tels que miraculine et baie sucrée, ainsi que, dans son Afrique occidentale natale, agbayun, asaa, ledidi et taami. Les baies rouges elles-mêmes ont une saveur douce, à la fois sucrée et piquante.
Sapodilla
La sapodilla est en fait une grosse baie dont la couleur va du jaune pâle au brun terreux clair et dont la peau a une texture granuleuse, semblable à celle du kiwi, avec une à six graines noires et dures à l’intérieur. Appelée aussi chikoo, naseberry, níspero et sapota entre autres, la sapodilla a une saveur sucrée et maltée comme celle de la poire caramélisée. Bien qu’elle soit originaire du sud du Mexique, de l’Amérique centrale et des Caraïbes, elle est également populaire en Asie du Sud et du Sud-Est.
Mangoustan
Cultivé principalement en Asie du Sud-Est et dans le sud-ouest de l’Inde, ainsi qu’en Colombie, en Floride et à Porto Rico, le mangoustan a un goût sucré et piquant avec un centre blanc charnu et fibreux à l’intérieur d’un extérieur non comestible, rouge foncé ou violet.
Pomelo
Agrume également originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est, le pomelo est également cultivé aux États-Unis et dans les Caraïbes. Alors que sa peau est généralement vert pâle ou jaune à maturité, l’intérieur du fruit est blanc, jaune pâle, rose ou rouge et a le goût d’un pamplemousse sucré et doux.
Cupuaçu
Le fruit national du Brésil est apparenté au cacao, avec une odeur intéressante que certains décrivent comme un mélange de chocolat et d’ananas. Cachée à l’intérieur d’un extérieur dur et brun, la pulpe blanche du cupuaçu a le goût d’un mélange de banane, de fruit de la passion, de poire et de melon.
La main de Bouddha
La main de Bouddha, ou cédrat à doigts, tire son nom des sections en forme de doigts du fruit, qui est de couleur verte à jaune et, contrairement aux autres agrumes, ne contient généralement pas de pulpe ou de jus. Originaire de la région himalayenne et consommé dans toute l’Asie de l’Est et du Sud-Est, la main de Bouddha a un goût semblable à celui d’une écorce de citron non amère et un fort parfum de fleur de citron qui la rend populaire pour les zestes et les arômes.
Durian
L’aspect volumineux et pointu du durian lui a valu le titre de « roi des fruits », et sa puanteur puissante et désagréable lui a également valu une sacrée réputation. Pourtant, ce fruit est cultivé dans toute l’Asie du Sud-Est, où il est très populaire et consommé de diverses manières.
