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Robert Parker est un nom incontournable dans l’univers du vin. Critique américain reconnu dans le monde entier, il a révolutionné l’appréciation du vin en instaurant une notation sur 100 points pour chaque millésime dégusté. Grâce à ses notes, les amateurs de vins ont désormais la possibilité de se faire une idée précise de la qualité des vins, qu’ils soient grands crus ou vins de table.
La place des vins bio
Les vins bio peuvent rivaliser avec les vins conventionnels sur un pied d’égalité, grâce à Robert Parker. Les producteurs de vin biologique sont heureux de constater que leur travail, acharné pour produire des vins de qualité supérieure, est enfin reconnu et que leur vin est évalué selon des critères équitables. Le guide classe les vins bio sur la base de leur qualité et de leur goût, plutôt que simplement en raison de leur production biologique. Le vin bio et le vin nature ont tous deux une approche écologique et respectueuse de l’environnement. Pourtant, le vin nature est encore plus restrictif quant à l’utilisation d’additifs et à la manipulation chimique. Le vignoble français est l’un des plus réputés au monde, et Robert Parker n’a pas manqué de s’y intéresser. Les appellations d’origine contrôlée telles que la Bourgogne, le Bordelais, la Vallée du Rhône ou encore le Languedoc-Roussillon ont toutes été évaluées par le célèbre dégustateur. Les vignerons, les caves et les domaines de toutes tailles ont vu leurs vins notés par Robert Parker, qu’ils soient des grands crus classés ou des vins de pays. Ces cépages tels que le Pinot Noir, le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay ont tous été dégustés et notés.
Le vin naturel
Selon le site https://lapetitecaveoullins.fr/vin-nature-lyon/, le vin naturel est un vin produit avec des raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et qui est vinifié sans aucun additif ni intervention chimique. Le processus de vinification du vin naturel s’établit à partir des méthodes traditionnelles et naturelles. Comme la fermentation spontanée avec des levures indigènes, l’élevage en fût de chêne et de la mise en bouteilles sans filtration ni collage. Ces méthodes préservent la qualité naturelle du vin et expriment les caractéristiques du terroir et du cépage.
Les bienfaits du vin naturel
Voici quelques-uns des avantages du vin naturel selon le site :
- moins de produits chimiques ;
- plus de saveur ;
- meilleure digestion ;
- respect de l’environnement, etc.
Qu’est-ce qui différencie le vin bio de la biodynamie et du vin naturel ?
Le vin bio est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, qui exclut l’utilisation de produits chimiques de synthèse tels que les pesticides et les engrais. La biodynamie est un système de culture qui va au-delà de la simple absence de produits chimiques. Elle se concentre sur l’équilibre entre la vigne, le sol et l’environnement. Le vin naturel est produit à partir de raisins cultivés sans produits chimiques synthétiques, mais il va plus loin en limitant également l’intervention humaine dans le processus de vinification.
Les critères d’évaluation des vins bio
Robert Parker a établi des critères d’évaluation rigoureux pour évaluer les vins bio dans son guide, notamment :
- la qualité des raisins ;
- la qualité du vin ;
- le respect de l’environnement ;
- le respect des normes bio ;
- la technique de vinification et la maturité ;
- le vieillissement, etc.
L’impact de l’engouement croissant pour les vins bio
Les consommateurs cherchent des vins produits de manière durable, biologique et respectueuse de l’environnement. Les producteurs ont alors adopté des pratiques biologiques et durables, et de nouveaux producteurs ont fait leur apparition. Ces pratiques sont plus respectueuses de la nature et limitent l’utilisation de pesticides et d’autres produits chimiques nocifs pour l’environnement.
Les experts du vin ont noté que les vins bio ont tendance à être plus purs, plus complexes et plus intéressants sur le plan gustatif que les vins conventionnels.
La catégorie des vins bio
Le guide Robert Parker considère que les vins bio ont une qualité supérieure, cela les amène à avoir des notes plus élevées et à être plus classés. Il a créé une catégorie spéciale pour les vins biodynamiques, qui sont produites selon des principes semblables à ceux des vins bio, mais qui utilisent des méthodes plus avancées pour favoriser la croissance des raisins. Ils sont évalués selon les mêmes critères que les autres vins, mais ils sont très appréciés pour leur complexité et leur profondeur.
Les avantages des vins bio
Les qualités des vins bio selon le guide sont les suivants :
- moins de présences de résidus chimiques dans le vin ;
- augmentation de la fertilité du sol et de la pureté de l’eau ;
- les vins bio sont plus purs et plus complexes sur le plan gustatif ;
- ils sont plus sains, etc.
Les inconvénients des vins bio
Il existe certaines complications des vins bio, telles que :
- les coûts de production plus élevés ;
- les pratiques biologiques sont plus difficiles à mettre en œuvre et entraînent des pertes de récolte en cas de maladies ou d’attaques de parasites ;
- certains vignerons bio manquent de ressources pour obtenir la certification bio, etc.
