Parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation légère, ces muffins pommes-cannelle sont sans gluten.
Ces muffins aux pommes et à la cannelle sont sans gluten. Ils sont également exempts de noix et de produits laitiers (si vous utilisez des substituts de lait et de beurre), donc à peu près tout le monde peut en profiter. La recette est simple, profitez-en pour la faire avec les enfants !
Muffins aux pommes et à la cannelle (sans gluten)
Rendement : 12 muffins ;
Temps de préparation : 15 minutes ;
Temps de cuisson : 30 minutes ;
Temps total : 45 minutes.
Ingrédients :
- 1 grosse pomme, râpée ;
- 1 cuillère à café de jus de citron ;
- 1 1/2 c. à café de cannelle une pincée de noix de muscade, facultatif ;
- 2 1/2 tasses de farine de riz blanc ;
- 4 c. à thé de poudre à lever ;
- 1/3 de tasse de sucre blanc ;
- 1/3 de tasse de sucre brun ;
- 2 œufs ;
- 1 tasse de lait au choix ;
- 1/2 tasse de substitut de beurre au choix, fondu ;
- 2 c. à soupe de compote de pommes, facultatif.
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser les moules à muffins de moules en papier. Mélanger les pommes râpées avec le jus de citron, la cannelle et la muscade dans un petit bol. Remuer pour les enrober. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre brun et le sucre blanc dans un grand bol. Battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter de la compote de pommes si le mélange semble trop sec ou trop collant. Répartir le mélange de muffins dans les moules à muffins préparés. Faire cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes, en retirant les muffins lorsqu’ils sont dorés ou qu’un cure-dent inséré en ressort propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes sur des grilles.
Servir chaud ou congeler pour plus tard.
