Recette de tarte tourbillon à la citrouille et au Nutella

Notre toute nouvelle recette d’automne : une tarte à la citrouille et au Nutella !

Ingrédients

  • Croûte de tarte ;
  • 260 g de biscuits gaufrés au chocolat ;
  • 86 g de noisettes grillées (environ 1/2 tasse) ;
  • 2 c. à soupe de sucre cristallisé pincée de sel rose de l’Himalaya ;
  • 4 c. à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi ;
  • 1 purée de citrouille en conserve ;
  • 1/2 c de cassonade ;
  • 1/4 c de sucre cristallisé ;
  •  2 gros œufs, à température ambiante ; 
  • 1 c d’extrait de vanille ;
  • 2 c d’épices pour tarte à la citrouille (ou un mélange de cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle) ;
  • 1/2 c de sel rose de l’Himalaya ;
  • 1/3 c de Nutella  ;
  • Crème fouettée noisettes grillées, grossièrement hachées.

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Dans un robot culinaire, broyez les noisettes plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles aient la consistance de miettes. Ajouter les biscuits, le sucre et le sel et pulser à nouveau jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une fine chapelure. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler en un gros morceau. Verser le mélange dans un moule à tarte rond cannelé à fond amovible et presser uniformément et fermement sur le fond et les côtés, en utilisant une tasse à mesurer ronde ou un verre pour égaliser les côtés. Faire cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante. Mettre de côté pour refroidir pendant quelques minutes.

Faire la garniture

Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, les œufs, les sucres, la vanille, la moitié et la moitié, l’épice à tarte à la citrouille et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mettre de côté.  

Ajouter le Nutella dans une tasse à mesurer ou un bol en verre résistant à la chaleur et le faire fondre au micro-ondes pendant environ 10 secondes par incréments jusqu’à ce que la consistance soit utilisable en filet. 

Verser la garniture à la citrouille dans le fond de tarte refroidi et secouer la tarte doucement pour lisser la surface. À l’aide d’une cuillère, ajoutez des cuillères à café de Nutella sur toute la surface de la tarte. À l’aide d’une brochette en bois ou de la pointe d’un couteau, faites tourbillonner le Nutella avec la garniture au potiron, pour créer un effet marbré. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit juste prise. La garniture au potiron ne doit plus être brillante et doit remuer un peu au centre lorsque vous secouez un peu le moule. Laissez refroidir avant de couper en tranches et de servir.